Risotto aux Courgettes

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Délayer le cube de bouillon dans 0,5L d’eau.
• Eplucher & Emincer l’oignon.
  Lien pour la technique : Découpe de l’oignon
• Tailler les courgettes en petits cubes.
• Eplucher la gousse d’ail & Retirer le germe au centre (pour limiter l’amertume).
  Ecraser avec le plat de la lame puis hacher finement.
• Réalisation du plat
• Dans une poêle chaude, mettre à chauffer de l’huile.
  Y faire revenir la courgette & Assaisonner (sel – thym).
  Les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres / légèrement croquantes.
  Réserver dans un premier récipient.
• Remettre un peu de matière grasse pour y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il ait coloré.
  Réserver avec les courgettes.
• Nacrer ensuite le riz cru pendant 30 secondes – 1 minute.
• Réduire à feu doux / moyen, verser une partie du bouillon & cuire à couvert par absorption.
  Mélanger régulièrement & remettre du bouillon lorsque le riz l’a entièrement absorbé.
• En fin de cuisson, remettre les courgettes & l’oignon.
  L’aspect final doit être légèrement crémeux. Si besoin ajouter un peu de crème.