Chili Con Carne

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Eplucher l’oignon, puis le ciseler.
  Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon
• Eplucher l’ail, retirer le germe (pour retirer l’amerture)
  L’écraser avec le plat de la lame & le ciseler.
• Egouter les haricot rouges.
• Préparation du Chili
• Dans une marmite, mettre à chauffer à feu fort le beurre, puis y faire revenir l’oignon & l’ail sans les brûler.
  Assaisonner sel-poivre.
  Réserver
• Toujours à feu fort, ajouter la viande hachée pour la saisir (sans y toucher pour qu’elle croûte), puis la séparer pour en faire un simili-emietté.
  Assaisonner sel-poivre puis attendre que la viande ait fini de rendre son eau.
• Dans une poêle, avec un peu de matière grasse, y faire torréfier 30s – 1 minute, le concentré de tomates ainsi que les épices.
  Incorporer à la viande hachée & aux oignons.
• Ajouter les haricots rouges ainsi que le bouillon.
  Assaisonner sel-poivre.
• Cuire à feu doux/moyen pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes sans couvrir pour réduire la sauce.
• Finalisation
• Servir le plat avec du riz de préférence : Cliquer sur le lien pour la cuisson