Wok de nouilles aux légumes sautés & au boeuf

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Tailler la bavette en petites lamelles.
• Eplucher les gousses d’ail & Retirer le germe au centre (pour limiter l’amertume).
  Les écraser avec le plat de la lame puis les hacher finement.
• Epépiner le piment & hacher finement.
  Réserver avec l’ail.
• Epépiner les poivrons & les tailler en fines lamelles.
• Tailler les courgettes en demi-lunes.
  Réserver avec les poivrons
  Saupoudrer de paprika & poivrer.
• Réalisation de la marinade
• Dans un récipient, mélanger l’ail, le piment, le gingembre ainsi que la sauce soja & la sauce sucrée (mélange vinaigre de riz + sucre).
  Ajouter les lamelles de boeuf & laisser mariner.
• Cuisson du plat
• Mettre à chauffer une casserole d’eau chaude.
  A ébullition, mettre les nouilles à cuire.
  Rincer à l’eau pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
• Dans une poêle à feu moyen/fort, mettre à fondre du beurre, puis y faire revenir courgette & poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  Réserver
• Si besoin, remettre un peu de matière grasse puis y faire revenir le boeuf avec sa marinade.
• Remettre l’ensembles des ingrédients ensemble pour réchauffer l’ensemble.