Pâtes crémeuses à la sauce carotte

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Eplucher l’échalotte, puis l’émincer.
  Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon
• Eplucher l’ail, le couper en deux, enlever le germe, l’écraser avec le plat de la lame, puis le hacher grossièrement.
  Réserver avec l’échalotte.
• Eplucher les carottes, parer les extrémités, puis les couper en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Préparation de la sauce carotte
• Mettre à chauffer, à feu fort, 2 – 3 cuillères à soupe d’huile.
• Ajouter l’échalotte & l’ail, et les faire revenir quelques minutes.
• Ajouter les carottes & le bouillon.
  Laisser cuire par absorption, à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
• Verser l’ensemble dans un récipient & ajouter le lait végétal, les tomates séchées ainsi que la sauce soja.
  Mixer l’ensemble & Rectifier l’assaisonnement.
• Finalisation du plat
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  Conserver un petit peu d’eau de cuisson.
• Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la lier.
• Servir séparément.