Ustensiles
- 1 casserole
- 2 saladiers
- 1 Araignée ou passoire à main
Préparation
- Mettre à chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à frémissement.
- Remplir un saladier d’eau froide.
- Garder le second saladier pour récupérer les tomates à peler.
Méthode
- Effectuer une entaille en forme de croix au dessous de chaque tomate.
- Plonger les tomates dans l’eau pendant 30 secondes (45 secondes maximum)
- Sortir les tomates avec l’araignée / passoire & les plonger dans l’eau froide 10 – 15 secondes pour stopper la cuisson & éviter de se brûler les mains.
- Transvaser les tomates dans le second saladier prévu à cet effet.
- A la main, la peau devrait se détacher toute seule sans avoir à forcer.