Tourtes aux Pommes

Instructions

• Préparation de la compotée
• Eplucher les pommes.
• Retirer le centre des pommes.
• Découper en dés de petite / moyenne taille.
• Verser dans une casserole avec un fond d’eau.
• Ajouter de la canelle.
• Mettre à cuire à feu moyen pour faire compoter tranquillement.
  Doit donner un aspect “fondant” tout en gardant des morceaux pour avoir de la texture.
• Préparation de la pâte
• Dans un saladier, verser la farine, l’huile végétale, le sucre et 9 cL d’eau.
• Mélanger l’ensemble.
• Fleurer la zone de travail pour éviter que la pâte ne colle à cette dernière.
• Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (la séparer en plusieurs pâtons pour faciliter)
• Préchauffer le four à 180°C
• Réalisation des tourtes
• Découper la pâte pour en faire le fond de tourte dans des petits moules.
• Remplir de compotée de pommes.
• Avec le reste de pâte, découper des lamelles afin de faire une décoration sur le haut de la tourte.
• Saupoudrer de sucre pour ajouter une petite caramélisation à la cuisson
• Cuisson
• Enfourner à mi-hauteur, chaleur tournante, 180°C entre 30 & 45 minutes.
  Sortir du four lorsque le chapeau des tourtes est doré.