Risotto Citron Safran

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Préparer le bouillon avec 1 cube à diluer.
• Eplucher & Ciseler le demi-oignon.
  Lien pour la technique : Découpe de l’oignon
• Récupérer le zeste du citron.
• Réalisation du plat
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
• Faire revenir l’oignon ciselé sans le brûler.
• Réduire à feu moyen / fort.
  Ajouter le riz cru en mélangeant pour ne pas le brûler jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Réduire à feu doux / moyen.
  Ajouter le zeste de citron ainsi que du bouillon.
  Couvrir, mélanger régulièrement & remettre du bouillon lorsque le riz l’a entièrement absorbé.
• En fin de cuisson, ajouter le safran & mélanger pour donner la couleur jaunâtre/orangée au riz.