Poulet Impérial

Etapes de RéalisatioN

• Préparation & Réalisation de la Marinade
• Emincer l’ail – le poivron – l’oignon – l’ail.
• Découper en dés les filets de poulet.
• Saler – Poivrer les dés de poulet.
• Dans un bol, réaliser la marinade :
  Mélanger l’ail – la sauce soja – le sucre.
• Ajouter les dés de poulet dans la marinade.
  Laisser mariner une 10aine de minutes.
• Cuisson du riz
• Plonger le riz dans une casserole d’eau froide salée selon la matrice suivante :
  X g de Riz = 1,5 X mL d’eau
  Pour la recette 2 Personnes : 140 g de Riz = 210 – 225 mL d’eau
  Commencer à suivre la partie “Cuisson du poulet“
• Mettre à cuire le riz jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
  Le riz doit sembler “gluant”.
• Sortir le riz du feu.
  La casserole chaude finira la cuisson du riz et l’évaporation du reste d’eau.
• Cuisson du Poulet
• Faire chauffer une poêle avec un fond de beurre.
  Ne pas le laisser colorer.
• Ajouter l’oignon émincé dans la poêle.
  Laisser cuire pendant 3 – 4 minutes.
• Ajouter le poivron découpé en dés.
  Laisser cuire pendant 5 – 7 minutes.
• Ajouter le poulet à la cuisson.
• Facultatif : En fin de cuisson du poulet : Ajouter les noix de cajou.
  Laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le riz à la préparation.