Poulet au Curry – Lait de Coco

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Tailler les filets de poulet en morceaux grossiers (= ne pas avoir besoin de redécouper dans l’assiette, ou en deux seulement).
  Assaisonner (sel – poivre)
• Eplucher l’oignon & le ciseler.
  Lien pour la technique : Découpe de l’oignon
• Lancer la cuisson du riz : Cf Cuisson du Riz
• Cuisson du Poulet
• Dans une poêle, mettre à fondre du beurre à feu vif (sans le brûler).
• Saisir les morceaux de poulet de façon à bien les dorer sur les divers côtés.
  Réserver.
• Verser l’oignon en le remuant régulièrement pour le faire suinter.
• Réduire à feu doux/moyen pour passer en “mode cuisson”.
• Remettre le poulet & Ajouter les tomates concassées, le lait de coco & le curry en poudre.
  Ecraser les tomates pour libérer leur jus.
• Mélanger l’ensemble, puis laisser cuire une 10 aine de minutes.
• Si souhaité : Egoutter l’ensemble de la préparation.
  Faire réduire la sauce en laissant cuire quelques minutes de plus à feu presque vif.
• Finalisation
• Retirer les tomates de la préparation (si souhaité).
• Saupoudrer de Coriandre (si souhaité).
• Servir le mélange avec le riz.