Cabillaud à la Bordelaise
Plat : Cabillaud à la BordelaiseCuisine : FrançaiseDifficulté : FacilePortions
3
PersonnesPréparation
10
minutesCuisson
25
minutesCuisson du Riz
15
minutesCuisson des Haricots
10 – 15
minutesIngrédients
- Principaux
Filets de Cabillaud : 300 – 350 g
Riz : 125 g
Haricots Verts : 300 g
- Condiments / Epices
Echalion : 1 x Unité
Chapelure : 60 g
Beurre : 50 g
Jus de Citron
Persil – Sel – Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Préparation du poisson
- Eplucher & Ciseler l’échalion.
Lien pour la technique : Découpe de l’oignon - Hacher finement le persil (s’il est frais).
- Dans un saladier, mélanger échalion – persil – chapelure – beurre – jus citron jusqu’à avoir un semblant de “pâte à crumble”
- Enrober les filets de poisson de la préparation.
- Enfourner pour 25-30 minutes mi-hauteur chaleur tournante.
- Préparation des accompagnements
- Lancer la cuisson du riz au bout de 10 minutes : Cf Cuisson du Riz
- Si haricots surgelés : Cuire 8 minutes après retour de l’ébulittion.
Puis faire revenir dans un fond de matière grasse – saler – poivrer.
Recette en Vidéo
Notes
- V1.0 : 02/11/2025
V1.1 : 15/02/2026 – Revue de la recette avec nouvelle source - Source : Influenceur Culinaire – Chester Foodies
