Nouilles de Kara-Tur

Instructions

• Préparation de la marinade
• Dans un bol, mélanger 1 CaS de Sauce Soja – de Mirin – d’Huile.
• Découper le poulet en cubes de taille moyenne.
  Insérer dans le bol pour faire mariner.
  Filmer & laisser mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.
• Préparation de la sauce
• Diluer un demi-cube de bouillon pré-fait dans 25cL d’eau.
• Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de Sauce Soja – de Mirin, 1 CaS d’Huile, le bouillon, 1 CaC de Sucre roux – de Maïzena.
• Préparation des ingrédients
• Eplucher l’ail.
  Retirer le germe au centre (pour limiter l’amertume).
  Les écraser avec le plat de la lame & les hacher finement.
• Dans un bol, mélanger l’ail avec du gingembre ainsi que 2 CàS d’Huile.
  Réserver.
• Epépiner le poivron & Retirer les fils des branches de céléri.
  Découper le poivron en petits morceaux & en tronçons de petite taille le céleri.
  Réserver dans un même récipient.
• Retirer la tige verte des oignons nouveaux & Emincer la partie blanche.
  Réserver dans un récipient dédié.
• Eplucher l’oignon & l’émincer.
  Lien pour la technique : Découpe de l’oignon
  Réserver dans un autre récipient.
• Réalisation du plat
• Dans une poêle chaude, mettre à chauffer du beurre.
• Saisir le poulet mariner sur les divers côtés.
  Réserver.
• Ajouter l’oignon jaune et le faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il suinte.
  Réserver avec le poulet.
• Si besoin, remettre un peu de matière grasse pour y faire ensuite revenir le céléri & le poivron.
  Réduire à feu moyen & ajouter un fond d’eau dans la poêle.
  Couvrir & laisser cuire pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, lancer la cuisson des nouilles Udon.
• Ajouter le mélange ail/gingembre puis quasi directement après la sauce faite avec le bouillon.
  Ajouter ensuite l’ensemble des ingrédients réservés (poulet / nouilles / légumes / oignon jaune / oignons verts) jusqu’à ce que la sauce enrobe l’ensemble du plat de manière nappante.