Légumes Coco Curry

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Eplucher les carottes puis les couper en fines rondelles.
• Eplucher l’oignon & le ciseler.
  Lien pour la technique : Découpe de l’oignon
• Séparer les fleurons de chou fleur & le tronc en cubes.
• Retirer le vert de poireau puis entailler de chaque côté le blanc pour le laver.
  Emincer le blanc en petites “feuilles”.
• Réalisation du plat
• Dans une poêle chaude, mettre 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile.
• Ajouter les oignons pour les faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement pour ne pas les brûler.
• Dès qu’ils commencent à suinter, ajouter les légumes ainsi que le curry.
  Mélanger pour homogénéiser.
• Ajouter l’eau & porter à ébulittion.
  Réduire à feu moyen/doux & couvrir pendant 20 – 25 minutes, en remuant par moment.
• En parallèle, lancer la cuisson du riz : Cuisson du Riz
• Egoutter les légumes de l’excédent d’eau.
  Ajouter la crème de coco.
  Assaisonner sel-poivre.
• Laisser réduire la sauce.
  La monter au beurre si souhaité.