Portions
4
PersonnesPréparation
20
minutesCuisson
40
minutesIngrédients
- Principaux
Pois Chiche : 600g
Tomates Pelées : 450 g
Oignon : 2 x Unités
Ail : 4 x Gousses
Riz : 225 g
- Condiments / Epices
Pâte de Curry : 2 x Cuillères à Soupe
Ciboulette ou Coriandre
Cumin : 1 x Cuillère à Soupe
Curcuma : 1 x Cuillère à Café
Chili en poudre : 1 x Cuillère à Café
Ras Al Hanout : 1 x Cuillère à Café
Sel
Poivre
Huile ou Beurre
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Egoutter les pois chiches
- Eplucher l’oignon, puis l’émincer.
Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon - Eplucher l’ail, le couper en 2, retirer le germe, l’écraser, puis l’émincer.
Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon - Préparation du Curry
- Dans une marmite, mettre à chauffer à feu fort un fond d’huile (ou beurre).
- Une fois l’huile chaude (celle-ci ne doit pas fumer, sinon elle est brûlée), ajouter l’oignon.
- Remuer régulièrement pour ne pas le brûler, jusqu’à ce qu’il suinte.
Ajouter l’ail après 2 – 3 minutes. - Ajouter les diverses épices (sauf le Ras Al Hanout).
Remuer l’ensemble pour homogénéiser. - Verser les tomates pelées & leur jus, ainsi que les pois chiches. /// Ne pas rajouter d’eau.
Mélanger l’ensemble.
Couvrir pendant 20 minutes à frémissement. - Ajouter le Ras Al Hanout.
Laisser cuire de nouveau 20 minutes, sans couvercle. /// Ne pas rajouter d’eau. - Finalisation
- Ciseler la ciboulette / la coriandre et aggrémenter l’assiette.
- Servir avec du riz.
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Notes
- V1.0 : 29/12/2024
- Source : Blog Culinaire Marmiton – Lien Recette
