Curry de Cabillaud au Lait de Coco

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Eplucher l’échalote, puis la ciseler.
  Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon
• Couper le poisson en cubes de taille moyenne.
• Couper l’ananas en dés.
• Cuisson du Plat
• Dans une poêle, mettre à chauffer à feu fort un fond d’huile d’olive (ou beurre).
• Verser l’échalote & l’ananas.
  Laisser cuire 3 – 4 minutes en remuant régulièrement.
• Réduire à feu moyen / fort.
  Assaisonner avec le curry & le concentré de tomates.
• Ajouter le lait de coco ainsi que les dés de poisson.
  Assaisonner de sel / poivre.
  Laisser cuire jusqu’à bonne réduction de la sauce.
• Accompagner de riz.