Ingrédients :
– Riz
– Eau
– Sel
– Optionnel : Beurre
Méthode :
Plonger le riz dans une casserole d’eau froide légèrement salée selon la matrice suivante :
X g de Riz = 2,5 X mL d’eau
Exemple : 200 g de Riz = 500 mL d’eau
Mettre à cuire le riz à feu moyen avec un couvercle (pas plus que frémissement).
Remuer régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond.
Laisser cuire à frémissement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (ou presque).
En fin de cuisson, rincer le riz sous l’eau (chaude de préférence pour le garder chaud), jusqu’à ce que l’eau soit limpide (retrait de l’excédent d’amidon).
Beurrer le riz si souhaité.