Confiture de Framboise

Instructions

• Si possible, mettre une assiette au frigo 1 heure auparavant.
• Stérilisation des pots
• Mettre à chauffer une marmite d’eau.
• Une fois l’eau ayant commencée à chauffer (non bouillante), poser les pots à stériliser.
• Une fois ébulittion atteinte, retirer les pots.
• Les égoutter sur un linge propre.
• Réalisation de la confiture
• Laver les framboises pour retirer les saletés.
• Verser les framboises, le sucre et le jus du citron dans une petite marmite.
• Mettre à chauffer à feu vif pendant environ 10-15 minutes.
• Mélanger régulièrement pour éviter de brûler le fond.
  Ecumer régulièrement pour retirer la peau des framboises qui va se détacher.
• Sortir l’assiette du frigo.
  Déposer une goutte de confiture sur l’assiette puis placer l’assiette à la verticale.
  Si celle-ci fige directement et ne coule pas, la confiture est prête.
• Verser la confiture dans les pots stérilisés.
• Méthode de conservation
• Pour une conservation directe, mettre au frigo une fois refroidi.
  Conservation de 3 semaines maximum.
• La plus simple est de laisser refroidir 24heures à l’air libre, puis de poser au congélateur.
  Conservation de 1 an maximum (penser à étiquetter).
  
• Avec des pots ayant des joints “fonctionnels”, retourner ces derniers une fois remplis pour que la stérilisation se fasse par physique.
  La conservation pourra se faire à l’air libre pendant XX mois ?