Boeuf Nouilles Sautées Champignons

Instructions

• Préparation des ingrédients
• Eplucher l’ail, retirer le germe (pour retirer l’amerture)
  L’écraser avec le plat de la lame & le ciseler.
• Eplucher l’oignon, puis le ciseler.
  Cliquer sur le lien suivant pour voir la technique : Découpe de l’oignon
• Eplucher, Laver puis Couper en lamelles les carottes.
• Si souhaité, retirer la queue des champignons.
  Les découper en tranches assez fines.
• Découper la bavette en lamelles.
  Saler & Poivrer légèrement.
• Préparation des légumes
• Dans une poêle, mettre à chauffer à feu vif de l’huile (ou beurre).
• Y ajouter les carottes, & les champignons pour les saisir.
• Réduire à feu moyen / fort, & laisser cuire une 10aine de minutes à couvert.
  Saler & Poivrer légèrement.
• Ajouter l’ail, l’oignon & le gingembre puis laisser cuire quelques minutes pour que l’oignon suinte / jaunisse.
• Préparation de la viande
• Dans une poêle, mettre à chauffer à feu vif du beurre.
• Ajouter les morceaux de bavette pour saisir la viande.
  Attention à ne pas la surcuire, ce qui la rendrait sèche & dure.
• Préparation des nouilles
• Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau.
• Ajouter les nouilles & laisser cuire quelques minutes.
• Finalisation
• Verser les 2 poêles dans un wok à feu fort.
• Mélanger avec la sauce soja.
• Réduire à feu moyen & mélanger avec les nouilles.