Poulet – Riz Sauté

Etapes de RéalisatioN

• Cuisson du Riz
• Plonger le riz dans une casserole d’eau froide selon la matrice suivante :
  X g de Riz = 3 X mL d’eau
  Pour la recette 2 Personnes : 140 g de Riz = 420 mL d’eau
• Mettre à cuire le riz jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
  Le riz doit sembler “gluant”.
  Commencer à suivre la partie “Préparation du riz sauté“.
• Sortir le riz du feu – La casserole chaude finira la cuisson du riz et l’évaporation du reste d’eau.
• Préparation du riz sauté
• Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile. (ou beurre selon retenu)
  Attention : L’huile doit être chaude mais ne pas fumer.
  Si choix du beurre : Passer à l’étape suivante dès qu’il est fondu – Ne pas le laisser colorer.
• Emincer l’oignon.
  Suivre l’étape 1 de la partie “Préparation du Poulet“.
• Mettre à dorer l’oignon émincé dans la poêle.
• Attendre quelques minutes que l’oignon commence à colorer.
  Suivre l’étape 2 de la partie “Préparation du Poulet“.
• Rajouter le Curcuma et le Concentré de Tomate.
• Ajouter le riz dans la poêle.
  Assaisonner Sel – Poivre.
  Suivre l’étape 3 de la partie “Préparation du Poulet“.
• Aplatir un peu le riz afin que le plus possible soit en contact avec le fond de poêle.
  Laisser dorer le riz quelques minutes.
• Retourner le riz.
  Laisser dorer quelques minutes à nouveau.
• Incorporer & Mélanger le Yaourt et la Menthe Fraîche.
• Préparation du Poulet (Riz)
• Couper les filets de poulet en dés.
• Faire dorer un fond de beurre dans une poêle.
• Mettre à cuire les dés de poulet.